它米鱼（学名：Mugil cephalus），又称乌鱼或鲻鱼，是一种经济价值较高的海水鱼类，近年来在沿海地区养殖规模不断扩大，其肉质鲜美、生长速度快、适应性强，是水产养殖的热门品种，本文将详细介绍它米鱼的养殖技术、管理要点及市场趋势，并结合最新数据为养殖户提供参考。
它米鱼的生物学特性
它米鱼属于广盐性鱼类,能在淡水、咸淡水和海水中生存，最适生长盐度为10‰-30‰，适宜水温为15℃-30℃，pH值7.5-8.5，幼鱼以浮游生物为食，成鱼则偏向杂食性，可摄食藻类、有机碎屑及人工配合饲料。
养殖模式选择
池塘养殖
池塘养殖是目前最主要的模式,要求水深1.5-2米，底部平坦，便于投喂和管理，放养密度根据水质和养殖条件调整，一般每亩放养2000-3000尾（体长5-8厘米的鱼苗）。
网箱养殖
在近海或河口设置网箱,利用潮汐流动保持水质，网箱规格通常为5m×5m×3m，放养密度控制在50-80尾/立方米。
混养模式
它米鱼可与对虾、罗非鱼等混养，提高水体利用率，在虾池中每亩混养300-500尾它米鱼，可有效控制藻类过度繁殖。
关键养殖技术
苗种选择与放养
选择健康、活力强的鱼苗，体长均匀，无畸形或病害，放养前需进行消毒处理，常用3%-5%盐水浸泡10-15分钟。
饲料管理
- 幼鱼阶段：投喂浮游生物或微粒饲料，蛋白质含量≥40%。
- 成鱼阶段：可使用配合饲料，粗蛋白≥32%，脂肪5%-8%。
- 投喂频率：每日2-3次，投喂量占鱼体重的3%-5%，根据摄食情况调整。
水质调控
- 溶解氧：保持≥5mg/L，低于3mg/L时需增氧。
- 氨氮与亚硝酸盐：氨氮≤0.5mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L。
- 换水频率：每周换水20%-30%，高温季节增加至30%-40%。
病害防治
常见病害包括细菌性肠炎、寄生虫感染等，预防措施包括：
- 定期使用益生菌调节水质；
- 每半月泼洒一次二氧化氯（0.2-0.3ppm）消毒；
- 发现病鱼及时隔离,对症用药。
市场前景与经济效益分析
全球及国内产量趋势
根据联合国粮农组织（FAO）2023年数据，全球它米鱼年产量约120万吨，中国占比约35%，是主要养殖国之一。
表：2023年主要它米鱼养殖国家产量对比（单位：万吨）
| 国家/地区 | 年产量 | 主要养殖模式 |
|---|---|---|
| 中国 | 42 | 池塘、网箱 |
| 印度 | 28 | 沿海围网 |
| 越南 | 18 | 混养 |
| 埃及 | 12 | 咸淡水养殖 |
（数据来源：FAO渔业统计数据库）
价格与消费需求
2024年国内它米鱼批发价格呈现稳中有升趋势：
- 规格500g/尾：18-22元/斤；
- 规格1kg/尾：25-30元/斤。
（数据来源：中国水产流通与加工协会）
消费市场以餐饮业为主,鲜活鱼需求旺盛，加工产品（如鱼糜、鱼干）出口至日韩及东南亚。
养殖风险与应对策略
- 气候影响：极端天气可能导致水质波动，需加强监测和应急增氧。
- 病害暴发：选择抗病力强的品种，定期检测病原。
- 市场波动：建议与加工企业签订长期收购协议，降低销售风险。
未来发展方向
- 生态养殖：推广“鱼-虾-藻”立体养殖模式，减少环境污染。
- 品种改良：通过选育提高生长速度和抗病性。
- 深加工拓展：开发即食产品、鱼油等高附加值品类。
它米鱼养殖具有较好的经济效益,但需科学管理才能实现高产稳产，随着消费升级和养殖技术进步，这一产业有望成为沿海地区的重要经济支柱。
